柠檬肉松包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖150克，依士 15克，改良剂5克，盐5克。

(2) 鸡蛋2个，拧檬水250毫升，蔬菜水250毫升。

(3) 酥油100克。

(4) 果膏、肉松各适量。

制作过程：

.1 ?先把材料（1 )依次加入搅拌机内搅拌均匀。

.2 .加入材料（2 )搅拌均匀。

.3 .加入材料（3 )搅拌均匀。

?4 .搓成纯滑的面团（面团温度28°C )。

.5 .面团松弛15分钟后分割成60克/个。

?6 ?把松弛好的面团用手掌压扁，擀开成面皮。

.7 .将面皮由上而下卷入，捏紧收口成橄揽形。

?8 .把造型好的半成品摆入烤盘内，放入发酵箱发酵9盼钟后 取出，入炉以上火200°C、下火140°C的温度烘烤12分钟。较后将烤 熟的面包取出，表面刷上果膏，粘上肉松即可。

小贴士

造型时注意面团的收口。