不知从什么时候开始，奶油蛋糕似乎开始让很多人绕道走，都说不健康，都说是反式脂肪酸吃了危害健康。那么奶油蛋糕一定就都是反式脂肪酸吗？

　　其实，奶油蛋糕最早是使用动物性奶油制作的，但是自从口感和外形类似的植物奶油（又称人造奶油，氢化油）面世后，市面上非常多的奶油蛋糕就跟动物奶油说拜拜了，无非就是成本比较低。据说动物奶油的价格是植物奶油的价格是植物油的4倍。

　　关于反式脂肪酸的报道非常多，害处包括会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病，对中枢神经系统的发育造成不良影响，影响胎儿和婴幼儿的生长发育等。不过，奶油蛋糕并不等于植物奶油蛋糕，即使是植物奶油蛋糕，也不等于就是吃反式脂肪酸，只能说植物奶油中可能会含有较多的反式脂肪酸。如果一年只吃那么一次奶油蛋糕，其实问题也不大，关键要控制好食量，毕竟任何东西吃多了都会消化不良。

　　芝士蛋糕最健康？不一定没有反式脂肪酸

　　由于奶油蛋糕在家长心目中“沦陷”，于是宝宝过生日纷纷转投芝士蛋糕，认为这才是适合宝宝的健康食品。我们来看看芝士蛋糕的配料，奶油奶酪、酸奶或鲜奶、淡奶油、鸡蛋、面粉等，看起来很健康对不对？问题是用来制作奶酪的原料中也是可能有氢化油的，也就是也会含有反式脂肪酸，并非绝对“干干净净”。况且还不一定用鲜奶，而是用奶精代替。而且芝士蛋糕的热量很高，宝宝吃多了容易引起消化不良，长期经常吃也会很容易发胖。

　　此外，一个芝士蛋糕的蛋白质含量和热量非常高，吃多了机体不容易消化、代谢、吸收，容易产生饱腹和油腻感，一般大人都只能吃一小块，宝宝更是要大大减量，否则照样消化不良生病。