布朗尼

(12厘米肪形烤盘）

巧克力控一定不要错过布朗尼，它结合了蛋糕的绵软和曲奇的松 脆，又加入了香酥的坚果，口感浓郁又不会过于甜腻，香浓的布朗尼 特别适合用来搭配红茶。

用料（Ingredients)

黒巧克力……78克

黄油......130克

鸡蛋......2只

细砂糖......60克

中筋粉……70克

熟核桃仁......80克

准香（Preparation)

?核桃以155°C烤12分钟，至表面金黄有香气，取出晾凉，切大块。 ?黄油软化，备用。

烘焙（Baking)

180°C ,上下火，19?22分钟

制作步骤（Steps)

(1)软化后的黄油用刮刀拌至柔顺光滑，不需要打发,

(2)巧克力隔水融化，注意水温要控制在50°C左右（不要太高），保持 中火并且不要让水溢到巧克力碗里。

(3)将融化的巧克力搅拌顺滑.

(4偫巧克力降温至IJ45°C以下或微温时，拌入黄油中并搅拌均匀

(5)在巧克力黄油中加入细砂糖，搅拌均匀。

(6)分3次加入打散的蛋液，每次都搅拌至完全吸收,

(7)加入所有蛋液后，巧克力黄油糊会非常膨松\'显润。

(8)将中筋粉筛入，用刮刀拌匀。

⑼加入切成大粒的核桃略拌,

(10)完成的面糊入模，用勺子抹平表面，入预热好的烤箱烘烤。

小贴士

全程使用刮刀即可。

做出美味布朗尼的关键是要选用高品质的巧克力。这里使用的是 法芙那70%黒巧克力。

核桃仁可以替换为喜欢的任意坚果，腰果、大杏仁者鵬味。