原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 蛋液、蓝莓果酱、墨西哥酱各适量。

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取30克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团取出，用擀面棍擀开，将蓝莓果酱包入中 间。

?3 .捏紧收口成圆形。

?4 .取7个包有馅料的面团，依次放在烤盘内摆成梅花形，放入 发酵箱发酵9$钟。

?5 .较后把发酵好的半成品取出，表面刷上蛋液，挤上墨西哥 酱、蓝莓果酱，入炉以上火190°C、下火140°C的温度烘烤20分钟， 熟透后出炉。

小贴士

包蓝莓果酱时注意口要收紧，以免溢出