杏仁挞

(直径20厘米圆形挞1只）

酥脆的挞皮，蓬松浓郁的杏仁酱，基础杏仁挞还可以用来搭配各 种水果素材哦！

这里分享的是基础杏仁挞，也可以在挤入杏仁酱后，将莓果、切片香 蕉等食材摆放在表面。烤制过程中随着杏仁酱的膨胀而融合在一起。 出炉的杏仁挞可用杏桃果酱刷面或鵬粉进行装饰。

用料（Ingredients)

甜挞皮......300克左右

黄油......100克

香草精……少许

糖粉......80克

蛋……2只

杏仁粉……90克

低粉……15克

奶粉......10克

烘焙（Baking)

180°C ,上下火，中层，2盼钟，烤至上色后转150T烤25~3盼钟， 至表面金黄

准香（Preparation)

?取一份甜挞皮面团依照参贝此处的做法压入挞模整型。并在底部叉 孔后冷藏松驰30分钟，备用。

?黄油软化。

?杏仁粉、W.奶粉混合过筛。

制作步骤（steps)

⑴黄油软化后加糖粉和香草精打发雖浓发白。

(2)分4?5次加入打散的蛋液，每次都要搅拌至完全吸收,

(3)将过筛的粉类材料一次加入，用刮刀混合均匀，冷藏2小时左右后 使用。

 (4)将杏仁酱以直径1厘米的圆形裱花嘴由挞皮中间向四周呈蟻旋形挤 出，用勺子的背面将杏仁酱抹平后，表面以杏仁片装饰后入炉。