香芋开心包

原料：

(1) 高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 香芋香油20克。

(5)肉松、葱花、沙拉酱、蛋液各适量,

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的白面团 和30克/个的香芋面团分别滚圆，松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团用擀面棍依次齡平。

?3 .把擀好的面皮重叠（香芋面皮放上面），由外向内卷起捏 紧，收口成长条。

?4.用剪刀将其斜剪分成九等份，左右摆开，摆入烤盘内，放 入发酵箱内发酵钟。

?5 .把发酵好的半成品取出，表面刷上蛋液。

?6 .然后在表面撒上肉松、葱花，挤上沙拉酱，入炉以上火 210°C、下火180°C的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

小贴士

剪花时注意每个的均匀度.