如何用鲜奶油制作冰淇淋

1.如何用鲜奶油制作冰淇淋

配料: 200克牛奶，150克鲜奶油，2个蛋黄，80克糖，15克抹茶粉，15克玉米淀粉。

步骤:

1.1。将一半的糖和抹茶粉混合在锅中并充分混合。

1.2，将另一半的糖和蛋黄混合，直到蛋黄液变成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

1.3，将鲜奶油和牛奶放入厚底奶锅中，用小火煮沸，冲入抹茶粉，当它不是特别热时，将抹茶牛奶放入蛋黄液中，边搅拌边搅拌，以免避免热成鸡蛋汤。

1.4。将抹茶牛奶蛋黄糊放入厚底奶锅中，在搅拌的同时用微火加热，以免粘在一起。看看锅中的牛奶糊加厚了，可以将勺子上的牛奶糊抽出来，并立即关火。切勿煮至沸腾。从冷水中冷却牛奶糊。

1.5，将凉爽的牛奶糊放在保鲜膜上，并在冰箱中冷冻两个多小时。看看两侧的冷冻硬相。它在中间略微软化。取出电动打蛋器，低速搅拌。然后将其放在保鲜膜上并放入冰箱中。重复三次或更多次，并将其放入密封容器中储存。

2.什么是搅打奶油

2.1。淡奶油通常是指可用于送蚕丝的动物奶油，也称为奶油，其在全脂奶的分离中获得。在分离过程中，由于比重，牛奶中的脂肪会漂浮在上层并变成奶油。黄油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20％-30％，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

2.2。在一些蛋糕房和酒店中使用的奶油是奶油，奶油是淡奶油的替代品，对身体有害。

3.如何保存搅打奶油

3.1，搅打奶油和牛奶保存不能放在冷冻室，0度以下会导致奶油水和油的分离。另外，应在打开后立即使用。一般来说，它会在开放3天后食用。我听说这是一种保存。该方法似乎很有用。打开后，倾倒时，尽量不要将空气倒入盒子中（即挤压它），然后取出棉花并擦拭酒精并将其密封。然后包裹一小块可以覆盖棉花的锡箔（两层）。 ），较后用小夹子夹紧。这种未开封的奶油可以保存1个月。

3.2，鲜奶冷藏方法:原盒密封冷藏。

3.2.1。打开前，用酒精棉球对手和开口进行消毒。

3.2.2。倒出所需的生奶油（倒出的多余生奶油不能倒回来）。

3.2.3，揉捏盒子顶部，尽量排出盒子里多余的空气，然后用酒精棉球擦拭原盒子的开口。

3.2.4，取一个酒精棉球盖住开口，并用小锡箔将其紧紧包住，找一个夹子夹住锡箔，并将其放入冰箱冷藏

制作搅打奶油蛋糕的做法

淡奶油蛋糕材料:淡奶油，鸡蛋，低筋面粉，细糖。

搅打奶油蛋糕的做法:

1.鸡蛋蛋白和蛋黄分开。

2.在蛋黄中加入20克细糖，均匀搅拌。

3，加入淡奶油，搅打均匀，整个过程中使用电动打蛋器。

4.筛面粉。

5.用刮刀混合干粉，然后用电动打蛋器搅打。搅打后的蛋黄糊更浓，有点像搅打奶油的状态。

6.将蛋白质加入剩余的细糖中三次，然后将其送至干发泡（即打蛋器被抬起，蛋白质呈短暂的直立状态）。

7，上半部分蛋白质，与蛋黄糊调匀，拌匀后再倒入剩余的蛋白质，彻底搅拌均匀。 （必须注意混合技术，并使用橡皮刮刀混合像炒菜，而不是画圆圈）。

8.将混合的蛋糕糊放入花袋中，并将其挤入蛋糕杯中，8-9分钟。

9.放入预热烤箱的中间层，在180度下烘烤18分钟。

适用于搅打奶油的人

它可以被大多数人食用。

1.奶油更适合缺乏维生素A的人和孩子。

2，冠心病，高血压，糖尿病，动脉粥样硬化患者不要进食;孕妇和肥胖的人尝试少吃或不吃。因为搅打奶油中含有大量的反式脂肪酸，所以吃多莉会对孕妇和胎儿产生负面影响，所以孕妇较好少吃或不吃。