原料：

吉利丁片11克，忌廉芝士 165克，甜忌廉110克，鲜芒果500克， 色拉油10毫升，芒果酱90克，牛奶80毫升，砂糖45克，水65毫升， 明胶片、蛋糕底各适量。

制作过程：

 1 .将忌廉芝士隔热水溶化打至细滑。

 2.加入牛奶，分三次加入搅拌均匀。

 3 ?将500克新鲜芒果去皮，其中200克切粒备用，剩下300克打 成泥状，加入牛奶芝士糊搅拌均匀。

 4 .将水、吉利丁片、砂糖一起煮至砂糖溶化，成为明胶水，放 凉备用。

 5 .将甜忌廉打发，倒入芒果糊拌均匀。

 6 .将放凉的明胶水倒入拌均匀。

 7 ?在模具内铺一层蛋糕底，倒入芒果芝士糊，撒上芒果粒，铺 上蛋糕底，倒入芒果芝士糊，在上抹上一层甜忌廉，放冰箱40分钟 后取出，用芒果酱和鲜芒果片装饰即可。

小贴士

选芒果时尽量选取已熟透的，因为熟透的芒果打出的芒果 泥较香滑细软，最适合在夏日享用。