原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 红豆馅、沙拉酱、芝士各适量。

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.把发酵好的半成品取出，用手掌压扁，把红豆馅包入中 间，捏紧，收口成圆形。

?3.用擀面棍擀平成椭圆形。

?4.用切刀在中间切出数条纹路。

?5 .将其由外向内卷起捏紧，收口成椭圆形。

?6 .摆入烤箱内，放入发酵箱内发酵90分钟，将发酵好的半成 品取出，表面刷上蛋液。

?7 ?较后在表面撒上芝士，挤上沙拉酱，入炉以上火200T、下 火180°C的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

 
小贴士 

烘烤时注意面火，芝士容易着色。